MenuSucheNewsletterMap
830 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Life & Style
GaultMillau Travel
Hot Ten
Bücher
Schweizer Fleisch
Wallis
Partner
Atelier Caminada

Butterzopf

Andreas Caminada kann auch Zopf! Mit Vorteig, Malz und Energie. Das Rezept für den perfekten Sonntagszopf.

Shop
Auberge de la tour
Restaurant

Auberge de la Tour

La Table,
Place de la Tour 4
1270 Trélex
KontaktText
Marc-Henri Mazure
Chef: Marc-Henri Mazure
Preise: D 89.–/152.–
Service: Terrasse/Garten, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 22 564 20 00
Zur Restaurant-Website

Auf Anhieb mit 16 Punkten zog «La Table», das Gourmetlokal der «Auberge de la Tour» in Trélex bei Nyon, 2020 in den «GaultMillau» ein. Und wir konstatieren: Der bretonische Küchenchef Marc-Henri Mazure überzeugt nach wie vor mit Talent und Kreativität. Es gibt ein Café, in dem unter der Woche ein Mittagsmenü für 23 Franken aufgetischt wird, am Abend werden im «La Table» die Menüs «Inspiration» und «Tentation» mit bis zu sechs Gängen serviert. Wir wählten bei unserem Besuch im Winter vier Gänge aus dem Menü «Inspiration» für 98 Franken.

Für den erfrischenden Auftakt sorgte das erste Entree, ein Krokant von Blumenkohl und Erdnüsschen mit Rosmarinsorbet. Richtig begeistert waren wir vom Tatar von Genfersee-Felchen mit Limetten und Geschmacksnoten von Entenbouillon. Hervorragend schmeckte das auf den Punkt gegarte Schweizer Kalbfleisch alla Rossini an Pinot-noir-Jus mit viel Wurzelgemüse. Und sehr zufrieden waren wir mit dem vorbildlich zubereiteten bretonischen Seebarsch, auch wenn er unserer Meinung nach gar viele Aromen vereinte.

Der Käsewagen ist mit wunderbaren Spezialitäten bestückt, die Desserts sind unwiderstehlich: Apfel mit Tonkabohnenmousse und Lebkuchen-Nougatine sowie eine Crème glacé mit Truffes. Den passenden Wein wählt man aus der attraktiven Karte, auf der regionale Crus dominieren.

Teilen Sie diesen Artikel

Related Stories
  • Ambassador Boutique Hôtel

    Ulivo

    Rue St-Jean 26, 1260 Nyon

  • Café du Marché

    Rue du Marché 3, 1260 Nyon

  • Golf & Country Club de Bonmont

    Restaurant Le Cercle

    Route de Bonmont 31, 1275 Chéserex

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Alle Rechte vorbehalten.
GaultMillau.com
Impressum
Newsletter
Datenschutz
AGB
Kontakt
Ringier Axel Springer AG Logo