Anker Hotel und Restaurant
Der «Anker», ein historisches Haus mit getäferter Erststock-Beiz, hat auch eine eigene Metzgerei. Da steht auf der Karte viel währschaftes Fleisch wie Siedwurst, Schwartenmagen, Hackbraten oder Appenzeller Cordon bleu. Doch Chef Stefan Fritsche kann auch anders.
Es gibt etwa eine glasig gebratene Jakobsmuschel im gekonnt abgeschmeckten Spargel-Zitronengras-Süppchen. Eine rassige Currysuppe mit Kokosschaum. Ein Thunfischtatar mit Avocado, gekonnt kombiniert mit überraschenden, sauer eingelegten Mangostreifen und süssem Mangogel. Ein handgeschnittenes Rindstatar mit Wachtelspiegelei. Traditionelle, zarte Kalbsleberli mit Zwiebeln, Salbei und knuspriger Rösti. Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce mit frischen Morcheln und feinen Spätzli. Für Vegetarier einen tadellosen Gemüsebraten. Und schliesslich eine Kombination von dunkler Schoggi- und Passionsfruchtmousse mit Zitronencake und -creme. Kleine, gut bestückte Weinkarte, sehr aufmerksamer und kompetenter Service.
Der «Anker», ein historisches Haus mit getäferter Erststock-Beiz, hat auch eine eigene Metzgerei. Da steht auf der Karte viel währschaftes Fleisch wie Siedwurst, Schwartenmagen, Hackbraten oder Appenzeller Cordon bleu. Doch Chef Stefan Fritsche kann auch anders.
Es gibt etwa eine glasig gebratene Jakobsmuschel im gekonnt abgeschmeckten Spargel-Zitronengras-Süppchen. Eine rassige Currysuppe mit Kokosschaum. Ein Thunfischtatar mit Avocado, gekonnt kombiniert mit überraschenden, sauer eingelegten Mangostreifen und süssem Mangogel. Ein handgeschnittenes Rindstatar mit Wachtelspiegelei. Traditionelle, zarte Kalbsleberli mit Zwiebeln, Salbei und knuspriger Rösti. Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce mit frischen Morcheln und feinen Spätzli. Für Vegetarier einen tadellosen Gemüsebraten. Und schliesslich eine Kombination von dunkler Schoggi- und Passionsfruchtmousse mit Zitronencake und -creme. Kleine, gut bestückte Weinkarte, sehr aufmerksamer und kompetenter Service.