Agapé
Grande amore! «Agapé» steht für «bedingungslose Liebe». Stéfanie und Stefano Butti halten sich an die Vorgabe. Sie mögen ihre Gäste, sie kochen liebevoll. Und tolle Produkte für zu Hause (Coccola di Nicola, Pasta-Saucen, Konfitüren) kann man fürs Wochenende auch gleich einkaufen. Das «Agapé», zentral gelegen in der City, ist ein Geheimtipp. Der hübsche Innenhof sorgt für Ticino-Ferien-Feeling. Eine tolle Alternative zur abgebrühten 08/15-Küche, die vorne am See und auf der Piazza dominiert.
«Lo chef» hat bei Altmeister Edgard Bovier in Lausanne gearbeitet. Das ist nicht zu übersehen. Seine Gerichte sind angenehm leicht und ungewöhnlich elegant angerichtet. Gilt auch für den Teller, den «la direttrice» als erstes serviert. Gambero rosso aus Mazara del Vallo, zu Tatar geschnitten, mit erstklassiger Stracciatella. Die wilden Spargeln dazu hat Stéfanie auf einem Spaziergang entdeckt und gesammelt. Der Pastagang ist eine heftige, pfeffrige Geschichte: Buttoni! «Cacio e pepe», sonst eine römische Kultsauce zu Spaghetti und Co., steckt hier in der Ravioli-Füllung. Darauf muss man erst mal kommen! Auch in Stefanos Programm: ein leicht geräucherter Carnaroli-Risotto mit Meerschnecken. Ein Salmerino (Saibling) aus einer Zucht in Bremgarten.
Die «Formel Agapé»? Mittags bereiten Stefano Butti und Antonino Messina, sein Partner am Herd, einen smarten Businesslunch zu (zum Kampfpreis von 41 Franken), abends gibt es ein «Menu degustazione» (105 Franken) «a sorpresa», also ein ständig wechselndes Überraschungsmenü. Viel Leidenschaft, viel Qualität, bis hin zu den feinen Desserts.
Grande amore! «Agapé» steht für «bedingungslose Liebe». Stéfanie und Stefano Butti halten sich an die Vorgabe. Sie mögen ihre Gäste, sie kochen liebevoll. Und tolle Produkte für zu Hause (Coccola di Nicola, Pasta-Saucen, Konfitüren) kann man fürs Wochenende auch gleich einkaufen. Das «Agapé», zentral gelegen in der City, ist ein Geheimtipp. Der hübsche Innenhof sorgt für Ticino-Ferien-Feeling. Eine tolle Alternative zur abgebrühten 08/15-Küche, die vorne am See und auf der Piazza dominiert.
«Lo chef» hat bei Altmeister Edgard Bovier in Lausanne gearbeitet. Das ist nicht zu übersehen. Seine Gerichte sind angenehm leicht und ungewöhnlich elegant angerichtet. Gilt auch für den Teller, den «la direttrice» als erstes serviert. Gambero rosso aus Mazara del Vallo, zu Tatar geschnitten, mit erstklassiger Stracciatella. Die wilden Spargeln dazu hat Stéfanie auf einem Spaziergang entdeckt und gesammelt. Der Pastagang ist eine heftige, pfeffrige Geschichte: Buttoni! «Cacio e pepe», sonst eine römische Kultsauce zu Spaghetti und Co., steckt hier in der Ravioli-Füllung. Darauf muss man erst mal kommen! Auch in Stefanos Programm: ein leicht geräucherter Carnaroli-Risotto mit Meerschnecken. Ein Salmerino (Saibling) aus einer Zucht in Bremgarten.
Die «Formel Agapé»? Mittags bereiten Stefano Butti und Antonino Messina, sein Partner am Herd, einen smarten Businesslunch zu (zum Kampfpreis von 41 Franken), abends gibt es ein «Menu degustazione» (105 Franken) «a sorpresa», also ein ständig wechselndes Überraschungsmenü. Viel Leidenschaft, viel Qualität, bis hin zu den feinen Desserts.
