Zermatt | Bistro/Brasserie
«Uno» – täglich neue Brasserie-Gerichte
Die Karte wird täglich neu geschrieben, in die Küche kommen Produkte aus dem Garten, aus Wäldern und der Region.
«Fine Casual Dining» am Matterhorn: Andreas Alm sorgt mit seinem jungen Koch Luis Romo (Head Chef) für Aufsehen im Dorf. Im «Uno» wird die Karte täglich neu geschrieben. Auf der Schiefertafel: Tataki vom Fassone-Rind, Risotto und Rib Eye, Vegan-Bällchen und noch viel mehr. Die «Uno»-Jungs (Uno hiess der Grossvater des Besitzers) pflegen ihre eigenen Gärten, streifen durch die Wälder, bauen immer wieder regionale Produkte ein. Das Chef’s Menü kostet weniger als 100 Franken. 99 nämlich.