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Atelier Caminada

Schokoladen-Soufflé by Andreas Caminada

Soufflé ist das Signature-Dessert auf Schloss Schauenstein. Der Geling-Tipp: Formen bis zum Rand füllen.

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Yama Restaurant @ Alte Post Davos
Pop Restaurants
Übrige Schweiz | Asia

Yama@Alte Post: Das beste Sushi in Davos

Der Ungare Mario Banko hat die Sushi-Kunst in Tokio gelernt. Das Resultat ist überzeugend.

KontaktText
Adresse: 

Landwasserstrasse 24

7276 Davos

Telefon: +41 81 413 70 00
Zur Restaurant-Website

Das beste Sushi am Fusse des Jakobshorn findet man etwas ausserhalb von Davos in Frauenkirch: Ungewöhlich ist schon der Werdegang von Küchenchef und Ernährungsberater Mario Banko uns seiner Partnerin Moni Leipniker, einer diplomierten Wirtschaftsfrau mit Herz für hochstehende Gastronomie. Nach vielen Reisen um die Welt haben sich die beiden in den Bergen niedergelassen, bieten Catering-Dienstleistungen an und führen seit einiger Zeit das charmante Restaurant «Yama» in der Alten Post: Chef Mario hat die hohe Kunst von rohem Fisch und Reis in Tokio gelernt, entsprechend virtuos wirken seine Kombinationen. Am besten wählt man das Sushi-Menü (5 Gänge für Fr. 61.50): Grandios frischer Kingfish aus der Nordsee mit einer leicht scharfen Salsa oder Lachs-Nigiri, die am Tisch mit Hickoryholz geräuchert werden, sind beste Beispiele hochstehenden Sushi-Handwerks.

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