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Top Ten

Les meilleurs cocktails des barmans genevois

Dix mixologistes de talent nous font déguster leurs cocktails signatures.

Nouhad Monpays | 18 juillet 2019 - 09:09

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1
Le Shaman par Pierre Baron pour Black Sheep

Départ pour un voyage ambré dans le célèbre Black Sheep Geneva, où chaque cocktail est une découverte. On retient tout particulièrement l’atypique Shaman: sur une base de bourbon infusé au chai, de sirop de miel salé, de bitter orange et de bitter angostura, le mélange est subtilement fumé au bois de palo santo. Super savoureux!

Photo: Guillaume Cotttacin

Black Sheep

Ruelle des Templiers 5

1207 Genève

 

TOP 10 COCKTAILS GENEVE BLACK SHEEP
TOP 10 COCKTAILS GENEVE KASBAR
2
Le Jade par Emma Moulis pour le Kasbar

A l’exotique adresse de la vivante rue Henri-Blanvalet, Emma nous propose une de ses créations fruitées et girly. Le rougeoyant Jade se décline sur une base de gin infusé à la fleur d’oranger, garni de purée de framboises fraîches, de sirop de rose et de prosecco. Ce cocktail très frais dévoile toute la douceur sucrée des saveurs orientales.

Photo: Nouhad Monpays

 

Le Kasbar

Rue Henri-Blanvalet 23

1207 Genève

2
3
3
Le Bourbon Kid Sour par Ivan pour La Comtesse Bar

Sur la toute nouvelle terrasse du bar à bulles d’Anaïs Le Conte, découvrez le très rafraîchissant – mais corsé! – Bourbon Kid. Ce cocktail aux teintes ensoleillées est fait à base de Bulleit Bourbon et agrémenté de citron vert, de liqueur de vanille Galliano, de blanc d’œuf et d’angostura. Une boisson à siroter en se prélassant sur le siège balançoire «so instagramable» de la petite terrasse avec vue sur le lac, s’il vous plaît!

Photo: Anaïs LeConte

La Comtesse Bar

Rue de la Scie 2

1207 Genève

 

LA-COMTESSE-BAR-EAUX-VIVES-COCKTAILS-GENEVE
TOP 10 COCKTAILS GENEVE CASA TIKI
4
Le Zombie par Hamou Kafi pour Casa Tiki

Dans ce joli bar à cocktails au décor vintage d’inspiration tropicale, on découvre une belle sélection de cocktails signatures ainsi que des classiques oubliés à redécouvrir. Le très photogénique Zombie, par exemple. Il impressionne toujours avec son mélange de trois rhums vieillis en fûts de chêne, de jus de citron vert frais, de Velvet Falernum, de Don’s Mix, de gouttes d’absinthe, d’angostura bitter et de grenadine, le tout flambé bien sûr!

Photo: Guillaume Cotttacin

Casa Tiki

Rue du Vélodrome 11

1205 Genève

 

5
5
Le Clear Mojito par Quentin Beurgaud pour le Little Barrel

Quentin a travaillé sa création sur une base d’huiles essentielles pour revisiter le très classique mojito. Son idée? Redécouvrir ce cocktail mythique avec un concept en trompe-l’œil, avec un équilibre sucré-acidité à la fraîcheur désaltérante. Sur une base de rhum cubain Havana Club 3 ans d’âge, il ajoute du sucre liquide, de l’acide citrique, et parfume le tout aux puissantes huiles essentielles de menthe du Maroc, de bergamote d'Italie et de jasmin. Arrosé de soda, c’est un must.

Photo: Guillaume Cotttacin

Little Barrel

Rue du Lac 15

1207 Genève

 

TOP 10 COCKTAILS GENEVE LITTLE BARREL
TOP 10 COCKTAILS GENEVE HELIOS RESTAURANT
6
Le Thé Remember Tokyo par Marlon Tores pour Hélios Restaurant

Le restaurant Hélios propose une jolie carte de cocktails signatures. Parmi ceux-ci, on découvre le très surprenant Thé Remember Tokyo aux saveurs d’inspiration nippone, à déguster sur la petite terrasse face au lac Léman ou dans l’espace lounge coloré. Il est présenté fumant dans une théière, et résulte d’un mélange de Monkey 47, de saké, évidemment, de pamplemousse, de citron, de fleur d’oranger et de citronnelle. Et finalement, il est rehaussé par la puissance du poivre du Sichuan.

Photo:  Mathieu Lefrançois

Hélios Restaurant

Rue des Pierres-du-Niton 5

1207 Genève

 

6
7
Le Kiss Me Jerry par Cyril Bel pour le Chat Noir

Avec ses saveurs estivales et exotiques, le Kiss Me Jerry de l’équipe du célèbre Chat Noir, à Carouge, est sucré, mais pas trop, et lors des chaleurs de l’été, il se profile en incontournable sur la jolie terrasse. Sur une base de gin, il décline du sirop d’ananas, du citron, du sucre de clou de girofle et de l’angostura. Surmonté d’un bout d’ananas déshydraté et d’une griotte, il est irrésistible: santé!

Photo: Guillaume Cotttacin

Le Chat Noir

Rue Vautier 13

1227 Carouge

 

TOP 10 COCKTAILS GENEVE CHAT NOIR
TOP 10 COCKTAILS GENEVE BISTROT 23
8
Le Victorian Daiquiri par Grégory Anthonioz pour le Bistrot 23

Voici un cocktail efficace, à déguster sur la terrasse du Bistrot 23. Le très estival Victorian Daiquiri revisite un classique avec un mélange de saveurs encore plus exotique que l’original. En ajoutant l’ananas au mélange, le résultat est suave à souhait. La recette? Rhum Plantation, jus d’ananas, citron vert, sirop de vanille maison, le tout décoré d’une chips d'ananas.

Photo: Lucie-Charlotte Boquet

Le Bistrot 23

Rue de la Coulouvrenière 23

1204 Genève

 

8
9
9
Le Gold Bramble par Gianpaolo Zabatta pour Les Voiles

Cette sublime terrasse du bord de lac propose cette année une petite collection de cocktails signatures fort plaisants. Le Gold Bramble sera parfait pour rafraîchir vos soirées festives de son coloris flamboyant et de son goût subtil. Sur fond de glace pilée, ce cocktail créé par Gianpaolo et ses équipes est conçu à base de whisky Gold Label, dont la puissance tourbée est adoucie par du sucre liquide, du jus de citron vert et de la purée de mûres, finement décoré de mûres en hémisphère glacée, le tout saupoudré de sucre glace.

Photo: Guillaume Cotttacin

Les Voiles

Quai de Cologny 5

1223 Cologny

 

TOP 10 COCKTAILS GENEVE LES VOILES
www.bottlebrothers.ch
10
Le Rahina de Bahia par Andrea Bartolini pour Botttle Brothers

La grande star des bars de la rue Henri-Blanvalet ne cesse de nous séduire par ses cocktails toujours délicieux. Le cocktail d’Andrea fait mouche, jouant sur le contraste aigre-doux, alliant le caractère de la cachaça et de l’Undeberg, liqueur amère et herbacée qui s’ajoute à la fin sur la glace pilée, pour développer progressivement un nouveau jeu de saveurs: sucré mais pas trop, fruité à souhait.

Photo: Hérisson Studio Genève.

 

 

 

Botttle Brothers

Rue Henri-Blanvalet 12

1207 Geneva

 

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