Top Ten

Cédric et son équipe vous proposent des bûches de classe mondiale ! La gourmandise est partout, même dans l’option sans gluten. Un séduisant insert aux pommes façon tatin et une onctueuse mousse à la fève de tonka torréfiée, étendus sur un biscuit moelleux au citron et un croustillant macadamia et riz soufflé… C’est à Orbe, alors commandez à l’avance et prévoyez une petite excursion.

Marrons, cassis, noisette… Ça ne vous dit rien ? Mais si, c’est la bûche de la Confiserie Boillat ! Sur un biscuit viennois et une pâte sucrée, on repère le croustillant noisette et la marmelade cassis… Une crème mascarpone à la vanille et une séduisante mousse aux marrons enrichissent le tout. Ces arômes laissent un irrésistible goût de reviens-y !

On le voit depuis le magasin et il se retrouve dans l’assiette : le Mont-Blanc ! Sur un croustillant aux marrons, un confit de myrtilles, un crémeux vanille et une mousse aux marrons s’harmonisent. Régressif à souhait ! Entre autres propositions, la bûche façon Forêt-Noire ou l’étoile coco-exotique. Détail original, les branches de l’étoile se détachent en parts individuelles ! Laissez donc tomber le couteau, et allez-y avec les doigts !

Une belle association qui fera fureur au dessert ! Un puissant crémeux au yuzu, enfermé dans une mousse au chocolat Sambirano 68%, rien de tel pour finir un repas festif en légèreté. Si ces saveurs ne sont pas à votre goût, n’hésitez pas à faire un saut dans la boutique de Lausanne : plein d’autres petits délices vous y attendent ! Dont deux autres bûches : fruit de la passion et framboise, ou mandarine et chocolat au lait…

Dans la pâtisserie du petit village de Lonay, de superbes bûches gourmandes vous attendent pour égayer vos repas de décembre. L’“Exotique“ marie agréablement mousse à la mangue, compotée mangue-Passion et dés d’ananas caramélisés. Joliment disposé sur un biscuit madeleine et un croustillant noisette au riz soufflé, ce délicat mélange plaira à coup sûr !

Elle semble classique dans son format roulé, mais ne vous y méprenez pas : cette bûche fera l’unanimité sur la table familiale ! Le biscuit cacao renferme un crémeux chocolat Chuao 68%, un caramel onctueux à la fleur de sel et quelques petits délices secrets… Pour ces Fêtes, Romain propose aussi une bûche citron-noisette, sans sucre !