Situation divine. Lounge, brasserie et restaurant gastronomique: la vaste terrasse de l’hôtel des Trois Couronnes, à Vevey, décline son offre à géométrie variable. Après les cocktails de l’apéritif, deux options pour passer un merveilleux soir d’été: bistrot ou gastro? Les deux valent le détour. Comme le commentaire du restaurant figure déjà dans les 800 adresses du GaultMillau, nous avons choisi le 3C, plus simple, mais tout à fait enthousiasmant avec sa formule de plats à partager. Au son de la fontaine, on s’y laisse bercer par un panorama lacustre tout simplement enchanteur, ourlé par les frondaisons des platanes du quai, et agrémenté d’un cygne par-ci, d’un bateau à vapeur par-là. Magnifique!

gmch 3c by day

La terrasse de jour.

gmch 3c terrasse

La terrasse de nuit.

Délicatesse gourmande. Face au Léman, le tartare de truite coiffé d’une capucine est délicieusement rafraîchissant avec son citron en brunoise, ses salicornes et sa touche de céleri. Il arrive agrémenté d’un excellent caviar d’Aquitaine: un luxe rare. Puis l’œuf en cassolette de morilles fait un tableau voluptueux, fouetté par quelques zestes d’orange bienvenus, c’est un régal. Le fritto misto vous emmène tout droit à Portofino, avec ses crevettes en kadaïf, ses petits anneaux de poulpes et ses vongoles: c’est délicat, léger et savoureux. Le tout assorti d’une mayonnaise vert tendre, parfumée au pesto. Côté végétarien, les petits farcis à la provençale portent idéalement leur nom: devant ce plat charmeur, nappé d’un sauce à l’artichaut d’anthologie, on croit entendre chanter les cigales. On applaudit le chef tout comme la brigade de service, même si les soirs de grande affluence, les uns ou les autres doivent parfois attendre un peu. Menu 86 fr. ; à la carte, compter 80 à 120fr par personne plus les boissons. Sympathique menu enfants à 25 fr.

gmch 3c chef

Au 3C, le Chef Lionel Rodriguez vous propose une cuisine de partage aux douces saveurs méridionales.

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3C

Hôtel des Trois Couronnes

Rue d’Italie 49

1800 Vevey

+41 21 923 32 00

www.hoteltroiscouronnes.ch

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