De l’audace. Le couple d'entrepreneurs Lois Vitry-Trapman et Lorenzo Wiskerke avoue lui-même avoir fait preuve d'inconscience quand il s'est lancé. «Lorenzo, qui est Néerlandais, ramenait toujours des fruits de mer et du poisson de ses séjours sur les côtes néerlandaises. Nous partagions ces moments avec nos amis, qui adoraient. C’est comme cela que nous nous sommes lancés. Et, dix ans après, nous sommes toujours là!» raconte Lois. Les deux aventuriers ont d’abord lancé Royal Fish, une société semi-grossiste. Puis ils ont ouvert la boutique lausannoise en 2019. Et, depuis juin, le Fish Club a ouvert à Genève à côté des vivantes Halles de Rive et en face de son marché hebdomadaire.

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Le couple Lois Vitry-Trapman et Lorenzo Wiskerke à la tête des boutiques The Fish Club.

Vent du Nord. Dans cette poissonnerie, les étalages garnis de produits de la mer donnent définitivement envie. On trouve ici du homard, des langoustines de Madagascar Label Rouge, de la Saint-Jacques de plongée de Norvège, des vongole, les indispensables Gillardeau No 2, grandes stars des bancs d’écailler, ou encore des huîtres plates de l’île d'Oléron. Puis il y a l’épicerie fine, garnie de produits coups de cœur, allant de la conserverie chic aux soupes de poissons goûteuses, en passant par des alcools triés sur le volet. Mais ce n’est pas fini: il y a aussi une mini-terrasse qui prolonge une buvette «informelle» où l'on peut venir déguster quelques huîtres, grignoter et boire un verre entre amis, à midi et aussi en afterwork.

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 À déguster sur place ou en take-away, on découvre un délicieux lobster roll maison.

Enfin, le Fish Club propose un service traiteur et des préparations fraîches à déguster sur place ou en take-away: un délicieux lobster roll maison notamment et, sur demande, des plateaux d'huîtres, de crustacés, de sashimis ou des ceviches maison assaisonnés de piment d'Espelette ou pourquoi pas d’une sauce au fruit de la passion hyper-tendance.

 

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Le Fish Club

Boulevard Helvétique 27

1207 Genève

022 920 27 27

Site internet

Sur Google Maps

 

Horaires:

Lundi au vendredi: 10h - 19h

Samedi: 9h - 18h