Photos: Julie de Tribolet

Symbiose. C’est une atmosphère très agréable qui règne au Moulin de Cugy. Une réelle symbiose entre les différentes pièces maîtresses de ce vieux moulin qui a été rénové au début des années 2000. Et pour une rénovation, c’en est une complète, de fonds en combles: des salles privées à louer sous les toits, en passant par l’espace club-lounge privé, le restaurant (13/20 au GaultMillau), le bar, un espace pour les enfants (vitré et insonorisé) ou encore les caveaux tout en bas, à vins mais aussi à fondues, tout y est!

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Cave à vins rouges où le client est invité à aller choisir sa bouteille.

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Restaurant du Moulin (13/20 au GaultMillau).

Apporter du «cavo» au moulin. En plus de belles caves à vins (une pour les rouges, l’autre pour les blancs) où le client peut aller lui-même chercher sa bouteille, un «Cavo à fromage» ravit aussi les clients. Dans la plus vieille partie du Moulin, celle où les machines tournaient à plein rouages au 20e siècle, on peut déguster des fondues moitié-moitié, Cabriolle (chèvre), à la tomate, aux morilles ou encore aux truffes. Comme ce moulin aux multiples facettes abrite aussi une boucherie, il y a des fondues à la viande, dont celle du Glarey, que l’on cuit dans un bouillon au vin rouge… Bien qu’elle soit si bonne qu’on la mange volontiers crue!

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Une des tables du cavo à fondues.

Cohabitation harmonieuse. En plus des parties du moulin d’origine qui ont été conservées (les machines d’époque sont encore visibles derrière des vitres), ce moulin est un vrai pôle de compétences. Pour combler l’offre du restaurant, il y a le traiteur-boucher et la pâtisserie-chocolaterie Locatelli. N’oublions pas non plus les galeries d’art du moulin que l’on peut d’ailleurs privatiser pour un banquet ou un vernissage par exemple. Et tout cela cohabite harmonieusement: chaque entité apporte son eau au moulin!

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La boucherie-traiteur du Moulin.

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La pâtisserie chocolaterie Locatelli, dont les produits sont proposés dans les cartes du Moulin de Cugy.

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Cavo à fromage

Moulin de Cugy

Chemin du Moulin 2

1053 Cugy

+41 21 731 23 62

www.le-moulin-de-cugy.ch

Sur Google Maps

 

Horaires

Mardi – samedi: 11h30 – 14h / 18h30 – 23h

Dimanche: 11h30 – 14h

Fermé le lundi