Tawan Thai
Les traîne-gourdins (le surnom des habitants de Cossonay) sont des gens chanceux. A 150 mètres de la Fleur de Sel (17/20) de Carlo Crisci se cache une adresse qui, depuis vingt ans, a su s’imposer comme une référence en matière de gastronomie thaïlandaise. Chez les Kongsunton, lui aux fourneaux et elle au service, on respecte les coutumes. Des habits traditionnels aux statues hindouistes, le client est transporté en plein cœur de Bangkok.
La visite commence par un plateau à partager qui reprend les grands classiques de la cuisine asiatique. Rouleaux de printemps, poulet en feuilles de pandanus, beignets de crevettes, raviolis frits et brochettes à cuir sur un mini-gril s’apprécient avec des sauces satay, soja et piquante. Joli tour d’horizon! En plat, on se régale de petits calamars sautés au basilic et piments dont la cuisson et l’assaisonnement sont bien dosés. Idem pour l’émincé de poulet au curry rouge, moins puissant que le vert pour les palais et les estomacs fragiles. Comme souvent avec l’art culinaire thaïlandais, le sucré reste en deçà du salé. Ainsi le tago – sorte de pudding au lait de coco, châtaignes d’eau et graines de tapioca – ne laissera un souvenir impérissable ni par son goût ni par sa consistance.
La carte des vins, elle, vaut le coup d’œil! Crus suisses, français, italiens et même thaïlandais embelliront à coup sûr le voyage.
Les traîne-gourdins (le surnom des habitants de Cossonay) sont des gens chanceux. A 150 mètres de la Fleur de Sel (17/20) de Carlo Crisci se cache une adresse qui, depuis vingt ans, a su s’imposer comme une référence en matière de gastronomie thaïlandaise. Chez les Kongsunton, lui aux fourneaux et elle au service, on respecte les coutumes. Des habits traditionnels aux statues hindouistes, le client est transporté en plein cœur de Bangkok.
La visite commence par un plateau à partager qui reprend les grands classiques de la cuisine asiatique. Rouleaux de printemps, poulet en feuilles de pandanus, beignets de crevettes, raviolis frits et brochettes à cuir sur un mini-gril s’apprécient avec des sauces satay, soja et piquante. Joli tour d’horizon! En plat, on se régale de petits calamars sautés au basilic et piments dont la cuisson et l’assaisonnement sont bien dosés. Idem pour l’émincé de poulet au curry rouge, moins puissant que le vert pour les palais et les estomacs fragiles. Comme souvent avec l’art culinaire thaïlandais, le sucré reste en deçà du salé. Ainsi le tago – sorte de pudding au lait de coco, châtaignes d’eau et graines de tapioca – ne laissera un souvenir impérissable ni par son goût ni par sa consistance.
La carte des vins, elle, vaut le coup d’œil! Crus suisses, français, italiens et même thaïlandais embelliront à coup sûr le voyage.
