Seerestaurant Steinburg

Die schlechte Nachricht zuerst: Die Carbonara «Steinburg», das Vorspeisen-Highlight mit cremigen Taglierini, knusprig gebratener Speckscheibe und Onsen-Ei, wurde von der Karte gestrichen. Das hat uns ebenso betrübt wie die karge Auswahl beim Fisch. Die «Steinburg» mit Blick auf den See und die vorbeituckernden Fischerboote bietet nur eine Dorade als Tagesfisch und à la carte einen Baby-Seeteufel an – und keinen einzigen Zürisee-Fisch!

Das Rindsfilet mit knusprigen Pommes frites und unoriginellem Gemüsemix war zwar saftig und gut gebraten, das Fleisch aber aus Argentinien importiert und «könnte», wie en miniature auf der Karte zu lesen war, «mit Antibiotika» behandelt worden sein. Immerhin: Die Vorspeise – ein Zweierlei von der Rande mit Ziegenkäse-Praline und Himbeervinaigrette – war ein einfalls- und aromareicher Gang. Die klassische Rindsbouillon dann klar und kräftig; bei den Leberknödeln darin war von Leber aber wenig zu spüren. Handwerklich tadellos gemacht war das geschmorte Kalbsbäggli mit Rüebli-Edamame-Gemüse und Kartoffelstock.

Die «Steinburg» ist ein sympathisches, schön gelegenes Lokal mit einem herzlichen Gastgeber und aufmerksamem Service. Ein bisschen mehr Regionalität und Inspiration würde der Küche – und übrigens auch der Weinkarte – aber gut anstehen.