Ruggisberg
Restaurant

Ruggisberg

Ruggisberg
9308 Lömmenschwil
Werner Nöckl
Jour(s) de fermeture dimanche soir, lundi, mardi
Prix: M 35.–/60.–D 70.–/110.–
Services: Terrasse/Jardin, Parking
Téléphone: +41 71 298 54 64

Il en faut pour s’imposer ici. On est loin de tout et le petit village abrite un autre restaurant, encore mieux coté. Mais le Ruggisberg a quelques atouts en main: une situation idyllique dans un paysage campagnard intact non loin du lac de Constance, une petite chapelle pour les mariages, des salles pour fêtes de famille et séminaires. Et un chef, Werner Nöckl, qui s’y entend à magnifier les produits de haute qualité, ainsi que son épouse Barbara, qui dirige le service.

Le chef grille sur la peau un filet de loup bien croustillant, il l’aromatise délicatement de gingembre et piment et le garnit d’asperges blanches sautées et de petites pommes de terre. Le généreux bouilli en vinaigrette et au raifort fraîchement râpé nous charme. Mais n’oublions pas le petit potage au sabayon et quelques brins d’épinard servis au début, ni la variation de rhubarbe qui conclura notre repas. La carte des vins met l’accent sur les crus autrichiens.