Osteria della Bottega
Voici l’une des plus rafraîchissantes adresses italiennes de Genève. D’abord parce que dîner sur une terrasse protégée, au cœur de la Vieille-Ville, en zone piétonne – en échappant aux pièges à touristes – est suffisamment rare pour mériter d’être relevé… Ensuite parce que le lieu est plein de charme, en salle comme en terrasse, avec son décor blanc élégant et dépouillé, tables de bois avec oliviers et serviettes vichy, parquet de bois craquant et éclairage design accroché tout en hauteur.
Enfin, et surtout, parce que l’Osteria della Bottega (qui a commencé par accueillir la plus ambitieuse Bottega, désormais descendue dans les Rues-Basses) offre une carte vive, colorée, pleine de charme et de sincérité.
Par exemple? Les grands classiques transalpins (légèrement) revisités pour proposer une petite gamme d’antipasti: burrata et pousses d’épinards, fraîche et jolie salade de pousses agrémentée de lamelles de pomme croquante et de scamorza.
La pasta est elle aussi savoureuse, copieuse et bien balancée, à l’instar de ces «Cappellacci alle erbe, ricotta e ribes nero» – en fait, des pâtes farcies originales, style chapeau rond hésitant entre tortellino et raviolo pour ce qui est de la forme, garnies d’une farce moelleuse, la pointe d’acidulé et d’amertume du cassis et des herbes liant la sauce, le croquant de quelques pousses de roquette surmontant le tout. Ou alors les fettuccine al ragù (la mal nommée sauce bolo en français) de bœuf haché longuement mijoté et dûment parfumé d’aromates pour agrémenter les pâtes fraîches maison. Parmi les secondi, on apprécie en particulier les calmars farcis et leurs petits légumes de printemps, mariant courgettes, pousses, pois et une poignée de haricots cocos croquants en une composition aussi printanière qu’expressive.
Un petit dessert? On tente la «Crostatina yuzu e fragole», autrement dit la tartelette mêlant agrume et fraise. Un fond de pâte sablée, une couche de fraise et une crème citronnée sur le dessus, un peu figée par la gélatine; on aurait rêvé plus de légèreté et de naturel pour cette douceur fruitée…
Pour le reste, l’accueil est adorable, l’atmosphère cosmopolite et plutôt décontractée, le choix de vins au verre radicalement transalpin et plutôt réduit. Le tout a son prix…
