Moospinte

Christoph und Stephanie Mayr haben Fuss gefasst in der legendären «Moospinte». Sie nahmen sogar den alten Räucherofen wieder in Betrieb – jetzt kriegt man hier auch leicht geräucherte Steaks vom Black Angus-, Aubrac- oder Emmentaler Rind. Daneben ergänzt der gebürtige Bayer die Karte immer wieder mit heimischen Spezialitäten wie Wurzelgemüse oder einem original Tafelspitz.

Wir freuten uns mitten im Winter in der gemütlichen Gaststube des Landgasthofs an einer hervorragenden Cremesuppe von geräuchertem Wurzelgemüse, aufgepeppt mit Honig, Dinkelkörnern und Sauerrahm. Raffiniert war die Aromakombination beim Törtchen aus Pumpernickel, Hüttenkäse und Randen, serviert mit einem marinierten Filet vom Wels. In der Räucherkammer verfeinert worden war der dünn aufgeschnittene Schinken vom Duroc-Schwein, begleitet von Salatbouquet und Dinkelbrötchen.

Auch die Hauptgänge überzeugten. Zum zarten Rindsbraten gab’s eine gehaltvolle Merlot-Sauce, ein Petersilienwurzel-Kartoffel-Püree und acht verschiedene Wintergemüse. Und zum Seeteufelfilet an würziger Hummersauce passte die nicht gerade alltägliche Beilage, ein Kürbis-Spinat-Strudel, ausgezeichnet.

Als Dessert wählten wir bei der Herkunft des Chefs selbstverständlich eine Bayerische Creme auf einem erfrischenden Blutorangencarpaccio. Der freundliche Service ist kompetent, auch in Sachen Wein: Da gibt’s einige gute Flaschen im Offenausschank.