Maruzzella

Isabel Johner et Wilfried Köster gèrent ce restaurant depuis octobre 2016. Ils s’attachent à y proposer à leurs clients des plats de saison réalisés à base de produits frais. Presque invisible du dehors, leur petit restaurant se distingue par son aménagement chaleureux, tout de bois et de pierres apparentes. A midi, on y découvre un menu simple et sa variante végétarienne. Le soir, on y compose son propre menu sur la base de cinq plats. La terrine maison de cochon duroc sur un lit de chou frisé, par exemple. Ou, côté végétarien, la «Salade Waldorf alla Maruzzella», avec noix et meringues au jus de betterave. Puis la petite soupe de salsifis se pare, au choix, d’une crevette grillée ou de bâtonnets de céleri branche frits qui se perdent un peu dans l’épaisse panade. On poursuit avec un duo de chevreuil: le filet est idéalement cuit, la cuisse braisée un peu longtemps. Mais tous deux sont accompagnés de chou rouge, de choux de Bruxelles, de pruneaux et de marrons. Le plateau de fromages est alléchant et complété d’accompagnements maison. Enfin, la merveilleuse mousse au pain d’épice arrive en compagnie d’une glace au chocolat blanc, de figues et d’un jus réduit au porto. La carte des vins propose une belle sélection régionale complétée d’une intéressante offre transalpine, mais aussi française et espagnole. Bon rapport qualité-prix. L’entrée au GaultMillau s’impose!