Le Dix Vins

Si vous souhaitez vous offrir une escapade canaille dans une ambiance de charmant bistrot décontracté, Le Dix Vins est pour vous. L’adresse est connue des gourmets depuis des lustres. René Fracheboud y propose des mets du registre bistronomique et gourmand.

Il y a les grands classiques de la maison à déguster une fois dans sa vie, comme les escargots au beurre maison, la tête et la langue de veau sauce ravigote ou encore les joues de cochon servies tièdes et escortées d’une vinaigrette au raifort.

Les habitués le savent, le chef a toujours quelques suggestions du jour à faire frétiller les papilles. Un petit regret toutefois: les propositions hors carte ont tendance à être les mêmes année après année.

Nous avons opté pour un très gourmand œuf Rossini servi sur un toast et surmonté d’une belle tranche de foie gras poêlé, lie le tout agrémenté d’un exquis jus à la truffe. Les morilles farcies au jambon cru et à la ricotta paraissaient un peu sèches. Puis le cordon-bleu farci de brie à la truffe est toujours aussi savoureux que par le passé, et le filet de bœuf Wellington, servi avec la même sauce que l’œuf Rossini, affiche une cuisson parfaite.

On termine avec un baba au rhum d’anthologie. Joli choix de crus locaux au verre et service sympathique dans un cadre malheureusement très bruyant.