Restaurant Le Bureau Neuenburg
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Restaurant

Le Bureau

Rue de l'Orangerie 4
2000 Neuchâtel
Claudia Descollaz
Jour(s) de fermeture samedi midi, dimanche, lundi soir
Prix: M 21.–/27.–D 41.–/98.–
Services: Terrasse/Jardin
Téléphone: +41 32 724 48 68

A la sortie du travail ou de l’une des salles de cinéma voisines, Le Bureau constitue toujours un agréable prolongement gourmand. L’accueil y est chaleureux, la carte volontairement resserrée, ce qui n’empêche pas un éclectisme bienvenu et de jolis parcours gustatifs. Il en est de même pour la palette des vins certes modeste, mais qui permet par exemple une comparaison des mérites respectifs d’un cépage issu de son terroir français d’origine ou de ses terres d’élection australes.

Habillé de cacahuètes grillées et de sésame, un tataki de saumon écossais, d’une texture parfaite, nous a séduits avec sa salade de papaye verte, pois mange-tout et fruit de la passion. De belles noix de Saint-Jacques, juste saisies, auraient mérité, elles, un accompagnement de panais, lait de coco et huile de pistache moins pesant, plus discret. Main également un peu lourde avec un dos de skrei norvégien curieusement assommé par un vinaigre de framboise trop généreux qu’une purée de chou rouge ne pouvait atténuer. Ouvert en éventail, il bénéficiait en revanche d’une cuisson parfaite. Aucune réserve pour la tendre entrecôte argentine posée sur un pain cabiata toasté, avec une poêlée de champignons et une mousseline truffée. On restera sur une note fort agréable de douceurs revigorantes sur le thème de la tarte et de la meringue aux agrumes.