Aussenansicht vom Restaurant Le Bureau in Neuenburg - GaultMillau
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Restaurant

Le Bureau

Rue de l'Orangerie 4
2000 Neuchâtel
Sébastien Wuttke
Jour(s) de fermeturesamedi midi, dimanche, lundi soir
Prix: M 21.–/27.–D 41.–/98.–
ServicesTerrasse/Jardin
Téléphone+41 32 724 48 68

Un style bistrot moderne aux teintes contemporaines et une salle avec vue sur la cuisine. Une carte mêlant plats simples comme cette jolie salade printanière et des compositions nettement plus élaborées, tel ce tataki de thon rouge aux feuilles de nori accompagné d’une salade de jeunes pousses. Entrée en matière réussie, grâce à une très belle présentation et à un poisson de première fraîcheur, juste épicé, relevé avec goût par une vinaigrette aux herbes sauvages. Le risotto au safran et crevettes qui suit convainc par sa simplicité: onctueux, légèrement croquant, avec des crevettes juste saisies relevées d’un coulis de san marzano. L’entrecôte de bœuf au poivre de Phu Quoc, tendre et goûteuse, cuite exactement comme souhaité, arrive avec de croquants légumes printaniers. C’est une autre belle réussite. La délicieuse crème mascarpone-vanille, tout en légèreté, arrive accompagnée d’une compotée de mangue et fruit de la passion et parsemée d’un crumble de coco.

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