Hotel Heiden

Im nach dem Karikaturisten «Bö» alias Carl Böckli benannten Lokal wird währschaft gutbürgerlich mit Produkten aus der Region gekocht. Nach der Begrüssung – einer Lachsmousse auf Gurke und Meerrettich – gab’s zum Start eine klare Wintergemüsesuppe mit Teufener Gitzi-Ravioli; die waren leider gar bissfest geraten. Auch mit dem gebratenen Wachtelbrüstli mit «seinem» Ei waren wir nicht ganz zufrieden: Das Pastinaken-Allerlei dazu war kalt. Zur knusprigen Gemüserolle mit würzigem Linsen-Curry-Dip gab’s verschiedene Essiggemüse, die leider alle fast gleich schmeckten. Ausgezeichnet war dafür die geschmorte Schweinshaxe mit Tessiner Bramata und farbigen Schmorkarotten auf feinem Fond. Das zarte Lammcarré vom Teufener Hof kam auf Thymian-Kartoffelstock mit «Kabis-Allerlei» daher. Der in der Pfeffer-Salz-Kruste gebratene, saftige Wolfsbarsch wurde mit Orecchiette, Paprika, Tomaten und Spinat serviert.

Ein Bratapfel mit Vanilleeis und Baumnussschnaps sowie ein Raffaello (weisse Kugel mit Kokossplitter und Mandeln) machten den Schluss. Überschaubare Weinkarte mit vielen Spezialitäten aus der Schweiz und Europa. Beim Service gibt es eindeutig Raum nach oben.