Gasthof Adler

Der «Adler» an der Hauptgasse mitten im mittelalterlichen Städtchen ist 400 Jahre alt. Trotz langer Geschichte wird hier zeitgemäss gewirtet und gekocht. Heidi Künzli leitet im Winter in den wohnlichen Stuben und im Sommer auf der lauschigen Pergola umsichtig den Service. Hanspeter Künzli garantiert Konstanz und bietet eine klassische Küche mit teils asiatischem Einschlag. Sie ist fein und gekonnt gemacht, sorgt bei uns aber immer wieder für ein kleines Dilemma: Die Weine auf der imposanten Karte sind einfach zu gut, um sie mit exotischen Gewürzen zu kombinieren.

Wir widerstanden deshalb einmal mehr den ausgezeichneten Curry- oder Koriandergerichten und bestellten zum wunderbar reifen Bordeaux das exzellente Zürcher Geschnetzelte mit tadelloser Rösti. Und zum Super-Toskaner die feinen Steinpilz-Tagliatelle. Künzlis weitere Klassiker im «Adler»: feine Wachteln auf Linsen. Der Turbot auf Sauerkraut, an eleganter Champagner-Sauce. Der Eiskaffee mit Kirsch.

PS: Umbau! Der «Adler» bleibt für ein Jahr geschlossen.