Café de Riex

Dans ce village pittoresque de Lavaux, cette vénérable bâtisse de charme abrite un adorable restaurant. Vitrée, la porte de la cuisine donne sur le café à l’ancienne. Une volée d’escaliers plus bas, on arrive dans une salle boisée, haute de plafond et au décor rétro, qui s’ouvre sur le Léman. Les ardoises indiquant les mets font partie intégrante du décor. L’accueil est chaleureux. Et le chef, Peter Hasler, met l’accent sur les produits du terroir et de saison. Dans l’assiette, les goûts sont francs et la touche locale. Ainsi les morilles farcies à l’ail des ours sur lit de poireaux: un régal en sauce à la crème tout en harmonie de goûts. Tout aussi réussi, le feuilleté aux morilles accompagné d’asperges vertes est une belle assiette.

Puis on se régale de rognons de veau à la belle cuisson, relevés d’une sauce à la moutarde délicieuse. Petite déception par contre avec la langue de bœuf, un peu trop cuite, et accompagnée d’une sauce aux câpres franchement fade.

Carte des desserts bien fournie, allant de la crème brûlée à la sauge au parfait glacé aux fruits, de la tartelette au citron à la terrine aux fruits de saison. Les raisins à la lie, garnis d’une boule de glace à la verveine, font une fin de repas aussi agréable que délicieuse.

La carte des vins offre de belles références régionales.