Café Cher-Mignon
N’hésitez pas à pousser la porte de ce café d’autrefois. Derrière se cachent non seulement un cadre charmant, mais également une belle adresse de gastronomie. Serge Coustrain-Jean, le chef, qui a travaillé avec les plus grands, a repris l’établissement en 2019. Depuis, il y fait merveille.
Si la carte du soir propose des menus plus étoffés, celle de midi n’est pas en reste. Les présentations sont magnifiques, et le goût au rendez-vous. La carte, tout en conservant une belle homogénéité, joue entre cuisine locale, traditionnelle et innovation. Le vol-au-vent aux fruits de mer et poisson, doré et croustillant, nous séduit d’emblée. L’originale salade de légumes grillés et quinoa noir, accompagnée de sérac de Lens et relevée avec une délicieuse vinaigrette, n’est pas en reste en nous gratifiant d’un intéressant mélange de goûts et de textures. Le pavé de skrei (morue de l’Atlantique), magnifiquement doré en surface, fondant à l’intérieur, juste assaisonné, est mis en valeur par un lit de petits légumes façon minestrone plus relevé.
La variation autour de la pomme fait penser à une pêche miraculeuse. En descendant dans les couches plus profondes, un nouveau délice et une saveur différente s’offrent à nous. De petits biscuits aériens, croquants, façon fine meringue, enrobent une délicate espuma à la cannelle qui elle-même recouvre une pomme caramélisée accompagnée d’une crème veloutée.
Les prix du service de midi étant des plus abordables, on aurait tort de se priver. Et ceux du soir restent raisonnables.
N’hésitez pas à pousser la porte de ce café d’autrefois. Derrière se cachent non seulement un cadre charmant, mais également une belle adresse de gastronomie. Serge Coustrain-Jean, le chef, qui a travaillé avec les plus grands, a repris l’établissement en 2019. Depuis, il y fait merveille.
Si la carte du soir propose des menus plus étoffés, celle de midi n’est pas en reste. Les présentations sont magnifiques, et le goût au rendez-vous. La carte, tout en conservant une belle homogénéité, joue entre cuisine locale, traditionnelle et innovation. Le vol-au-vent aux fruits de mer et poisson, doré et croustillant, nous séduit d’emblée. L’originale salade de légumes grillés et quinoa noir, accompagnée de sérac de Lens et relevée avec une délicieuse vinaigrette, n’est pas en reste en nous gratifiant d’un intéressant mélange de goûts et de textures. Le pavé de skrei (morue de l’Atlantique), magnifiquement doré en surface, fondant à l’intérieur, juste assaisonné, est mis en valeur par un lit de petits légumes façon minestrone plus relevé.
La variation autour de la pomme fait penser à une pêche miraculeuse. En descendant dans les couches plus profondes, un nouveau délice et une saveur différente s’offrent à nous. De petits biscuits aériens, croquants, façon fine meringue, enrobent une délicate espuma à la cannelle qui elle-même recouvre une pomme caramélisée accompagnée d’une crème veloutée.
Les prix du service de midi étant des plus abordables, on aurait tort de se priver. Et ceux du soir restent raisonnables.
