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Armel Bedouet
Le studio des chefs
Ravioles de betterave au tourteau

Armel Bedouet, le chef de l'Aparté (17/20), révèle sa technique pour une raviole végétale parfaite.

Innenansicht vom Restaurant Azzurro Terra e Mare in Bern - GaultMillau
Restaurant

Azzurro Terra e Mare

Murtenstrasse 2
3008 Berne

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Dans le grand restaurant de la famille Marinelli trône un aquarium qui ne passe pas inaperçu. Pourtant, comme son nom l’indique, le Terra e Mare ne propose pas que des produits de la mer, mais également de la terre. Ainsi que des pizzas au four à bois. Généreuse, la carte comprend plus de 100 plats. Par exemple de croustillantes boulettes de riz garnies d’une délicieuse farce bolognaise, épinards et mozzarella. Ou une salade de poulpe aux petites olives de Calabre, finement épicée. Une tranche d’espadon grillé aux oignons de Tropea marinés à l’aigre-douce. Un vitello tonnato finement tranché, garni d’une délicieuse sauce mayonnaise au thon. Et un tiramisu léger et aérien. Grande carte de vins italiens. Service enthousiaste et rapide.

Giacomo Giometti
Chef: Giacomo Giometti
Prix: M 15.60/28.–
Services: Terrasse/Jardin, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 31 385 85 85
Site web du restaurant
Route
Anrufen
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Giacomo Giometti
Chef: Giacomo Giometti
Prix: M 15.60/28.–
Services: Terrasse/Jardin, Accessible aux fauteuils roulants
Téléphone: +41 31 385 85 85
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Dans le grand restaurant de la famille Marinelli trône un aquarium qui ne passe pas inaperçu. Pourtant, comme son nom l’indique, le Terra e Mare ne propose pas que des produits de la mer, mais également de la terre. Ainsi que des pizzas au four à bois. Généreuse, la carte comprend plus de 100 plats. Par exemple de croustillantes boulettes de riz garnies d’une délicieuse farce bolognaise, épinards et mozzarella. Ou une salade de poulpe aux petites olives de Calabre, finement épicée. Une tranche d’espadon grillé aux oignons de Tropea marinés à l’aigre-douce. Un vitello tonnato finement tranché, garni d’une délicieuse sauce mayonnaise au thon. Et un tiramisu léger et aérien. Grande carte de vins italiens. Service enthousiaste et rapide.

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