Alpina

Ob unkompliziert über Mittag (auch auf der Sonnenterrasse) oder gediegen am Abend – in der gemütlichen «Bündnerstube» und im romantischen «Grischunstübli» des Hotels Alpina lohnt sich der Besuch. An beiden Orten bietet Chef Florian Friedl mit seinem Team vorwiegend regionale und Schweizer Spezialitäten an.

Die Fenchel-Apfel-Schaumsuppe aus dem Tagesmenü hatte genauso Klasse wie die Cremesuppe von der Gelben Beete mit warmem Birnenbrot und Knusperbirne. Beeindruckt waren wir vom saftigen Rindstatar mit tadellosem Blattsalat und von den grillierten Thunfischtranchen mit gebratenen Kalbsfiletstreifen, serviert mit Granny-Smith-Essenz. Ein vortreffliches Filet vom Skrei lag auf gelben und schwarzen Tagliatelle und Spinat – hübsch anzusehen und fein im Geschmack. Aromatisch und saftig war das Kotelett vom Swiss-Gourmet-Schwein aus dem Steak-Ofen mit in Portwein gegarten Schalotten und nicht weniger als acht Saisongemüsen.

Den erfrischenden Abschluss machte ein intensives Mango-Passionsfrucht-Sorbet. Für die gekonnte Darbietung – der Service steht übrigens der Küche in nichts nach – verdienen Friedl und sein Team den 14. Punkt.