Zermatt | Bistro
Uno – Plats de brasserie au quotidien
La carte change tous les jours, avec des produits du jardin, de la forêt et de la région.
«Fine casual dining» au pied du Cervin: Andreas Alm et ses jeunes chefs Luis Romo et Mark Ruiz Kissling font sensation. Leur carte est revisitée quotidiennement et écrite sur ardoise: tataki de bœuf fassone, risotto et rib eye, boulettes véganes... L'équipe de l’Uno (le grand-père du propriétaire s'appelait Uno) cultive son propre jardin, parcourt la forêt et mise sur les produits régionaux. Le menu du chef coûte moins de 100 francs… enfin, 99 francs.
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