Nema – Ne m’attendez pas, j’y reste!

Sa situation géographique ne parle pas en sa faveur, mais ses assiettes nous détrompent: le Nema vaut la peine de s’y arrêter! A midi, pas de carte, seulement quatre propositions du jour, alors que le soir, c’est l’inverse: la carte est reine et ses suggestions font saliver. Les samoussas au bœuf et lentilles sont délirants, alors que la raviole ouverte aux champignons et son émulsion d’échalote enchante le client curieux. Un quasi de veau cuit à la perfection est accompagné de crémeux à la pomme de terre, malheureusement sans autre apparat… On se rattrape avec la poire Belle-Hélène tiède, entourée de son collier de ganache au chocolat noir… Une délectation!