Moment – Hipster et politiciens

Il parait qu’à Berne, tout va moins vite. En terme de gastronomie cependant, ça bouge. Et l’exceptionnel Moment, dirigé par Sven Stauffer, en est l’édifiante incarnation. À midi, le restaurant est toujours complet. Tartare de bœuf et poulet grillé sont servis à des prix raisonnables, et ravissent aussi bien les papilles des hipsters de la vielle ville que des politiciens du coin. Un joli cocktail d’originaux bernois. Le soir, deux menus de trois à six plats permettent de déguster une cuisine composée de produits régionaux, centrée sur les légumes et savoureuse. La carte des vins est remplie de références bios de grande qualité.