Texte: GaultMillau Suisse
UN NOUVEAU STYLE DE VIE. «L'hôtel Dolder Grand est devenu une des destinations gastronomiques qui compte, à Zurich», assure son directeur général Markus Granelli. Et si l'offre était déjà impressionnante, elle s'étoffe désormais de manière spectaculaire, avec l'ouverture du Blooms, à l'extérieur, dans le jardin, uniquement par beau temps. Dans les assiettes, les propositions sont végétarienne, vegan, bio, régionale et saisonnière. Pour Markus Granelli, «Blooms va au-delà de la simple proposition culinaire. Cet endroit incarne un style de vie».
Les concombres du jardin.
Les melons du jardin.
Les fleurs de courgettes du jardin.
TESTEZ LE BLOOMS! Le Blooms a installé ses tables dans un endroit de rêve et jusqu'à présent un peu caché, à l'orée de la forêt, sous de grands voiles qui protègent du soleil, au milieu de parterres de légumes, d'herbes aromatiques et d'arbustes fruitiers. Un lieu magique qui ne peut accueillir que 36 convives, installés autour d'une immense sculpture rouge feu de Keith Haring. Les membres de la communauté GaultMillau auront d'ailleurs la chance de pouvoir découvrir cet oasis, pour tester les nouvelles créations de Heiko Nieder. En effet, trois repas pour deux personnes leur sont réservés!
Aubergine aux herbes du jardin & jus de tomate vert.
Blooms, le dernier né du chef étoilé Heiko Nieder.
LE STYLE HEIKO, MAIS DANS UN JARDIN. La carte porte évidemment la patte de Heiko Nieder. Des plats végétariens et vegans légers, simples et modernes, qui rappellent le style et le goût de The Restaurant, la table principale du chef, au Dolder Grand. Quant à la «Garden Vibe», le sommelier l'entretien avec une belle sélection de rosés. Les plats sont préparés dans la cuisine principale, puis achevés par trois chefs dans la cuisine en plein air. Après le restaurant japonais Omakase Mikurya logé dans la suite 100, voici une nouvelle proposition gastronomique sur la montagne du Dolder qui va faire parler d'elle dans le monde des amateurs de bonne chère.
Délai de participation: 23 juillet 2023 à 23h59
CONDITIONS DE PARTICIPATION. Les gagnants seront informés par écrit. La voie juridique est exclue. Les personnes de moins de 18 ans, les collaborateurs de Ringier Axel Springer Schweiz SA et de ses filiales ne sont pas autorisés à participer. Le prix ne peut être ni échangé ni versé en espèces. En participant au tirage au sort, le participant accepte les conditions de participation.
Photos: Heinz Unger, Thomas Buchwalder, HO
