5 super pâtisseries pour épater votre moitié

Sacrée meilleure boulangerie de Suisse en 2018 par l’Association suisse des boulangers-confiseurs, la petite enseigne yverdonnoise n’a pas arrêté de se développer depuis. Le truc? Une gamme classique, toujours parfaitement exécutée, à laquelle les patrons Grégory Wyss et Séverin Gerber aiment ajouter leurs touches de modernité . Pour la fête des amoureux, ils prévoient une tarte gourmande à partager ultra-gourmande: cacao amer, chocolat lacté, praliné noisette, crème légère, et quelques pétales d’amandes…

Faut-il encore présenter Cédric Pilloud? Pâtissier à succès et propriétaire d’un petit resto de qualité à deux pas de sa boutique, celui qui est toujours de bonne humeur crée cette année une douceur un poil aventureuse: une base de biscuit et croustillant en forme de coeur, un confit de fraise et pamplemousse rose au gingembre, une crème montée au litchi et des segments de pamplemousse frais. Doucement acidulé...

Loin des grands centres urbains, Nathalie et Cyril ont fait le pari d’une boulangerie-pâtisserie mêlant classicisme et belles découvertes contemporaines. Côté sucré, l’ultra-dynamique cheffe pâtissière Céline est partie cet hiver à la recherche de gourmandise aérienne. Résultat: un croustillant au praliné surmonté d’un léger crémeux citron vert et d’une crème Namelaka («ultra-crémeux» en japonais) au poivre de Sichuan.