https://www.gaultmillau.ch/fr/le-vin/il-petille-de-surprises-977195https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/cave_de_la_crausaz.jpgCave de la CrausazCave de la Crausaz

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/crausaz_bettem.jpgCrausaz BettemLaurie Bettems, caviste et membre du conseil d?administration de la Cave de la Crausaz.

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/crausaz_bettem_0.jpgCrausaz BettemLa Cave de la Crausaz située à Féchy.

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/crausaz_bettem_1.jpgCrausaz BettemAlain Bettems, encaveur et président de la Société coopérative de distillerie de Bougy-Féchy.

]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/le-seya-celebre-le-plaisir-detre-a-table-980354https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/seya_1.jpgSèyaSèya

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/seya_0.jpegSèyaLe chef-propriétaire de Sèya Jeremy Schambacher aux côtés d'Alice Jeannet: un duo professionnel qui fonctionne depuis des années.

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/seya_4.jpegSèyaLa confortable salle du nouveau Sèya.

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/seya_3.jpegSèyaCourge butternut, sauce Soubise, clémentine et sabayon à la châtaigne grillée.

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/seya_0.jpgSèyaTerrine de foie gras et chevreuil confit, chutney de poires au vin rouge, betteraves et brioche feuilletée.

]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/au-casino-de-morges-a-plumes-le-pithiviers-978958https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/pithiviers_casino_de_morges.jpgPithiviers Casino de MorgesPithiviers Casino de Morges

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/pithiviers_casino_de_morges_0.jpgPithiviers Casino de MorgesRémy Gravelaine taille le pithiviers au couteau Glestain, terreur du plongeur qui s'en méfie comme de la peste!

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/pithiviers_casino_de_morges_1.jpgPithiviers Casino de MorgesSomptueux, le rayage et la dorure de la pâte feuilletée sont faits à la minute par le sous-chef Vincent Ruhlmann, surnommé «Croûte-Man».

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/pithiviers_casino_de_morges_2.jpgPithiviers Casino de MorgesA bonne école: le sommelier Thibaud Gardette et le chef Rémy Gravelaine sont tous deux issus de l'Hôtel de Ville de Crissier.

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/pithiviers_casino_de_morges_3.jpgPithiviers Casino de MorgesSans l'ombre d'un doute, ce pithiviers version 2026 est plus abouti que son prédécesseur.

]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-10/pate_en_croute_casino_de_morges.jpgPaté en croûte Casino de MorgesPour une expérience encore plus «croûtée», prenez le pâté en croûte en entrée. Attention, il part vite?

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