https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/darnauguilhem-en-pop-up-le-temps-des-travaux-925165https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/pinte_des_mossettes_nicolas_darnauguilhem.jpgPinte des Mossettes, Nicolas Darnauguilhem.Pinte des Mossettes, Nicolas Darnauguilhem.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/hier_kocht_green_chef_nicolas_darnauguilhelm_ab_22._mai_bergrestaurant_zur_sau_ablandschen_be_0.jpgHier kocht «Green Chef» Nicolas Darnauguilhelm ab 22. Mai: Bergrestaurant «Zur Sau», Abländschen BE.Le Green Chef Nicolas Darnauguilhem cuisinera dès le 22 mai au Zur Sau, à Abländschen (BE).]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/das_pinte_des_mossettes-konzept_bleibt_gemuse_aus_dem_eigenen_garten.jpgDas «Pinte des Mossettes»-Konzept bleibt: Gemüse aus dem eigenen Garten.Comme à la Pinte des Mossettes, on profitera des légumes du jardin.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/sie_machen_den_umzug_moglich_brigitte_thomas_frei_ex_bernerhof_gstaad.jpgBrigitte et Thomas Frei accueillent dans leur hôtel le Green Chef 2025.]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/le-beausite-veut-faire-bouillonner-fribourg-924749https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/bouillon_1.jpgBouillonBouillon]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/bouillon.jpgBouillonAppétissants, le b?uf bourguignon et sa purée manquent toutefois de relief.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/bouillon_0.jpgBouillonLégères, dorées, croustillantes: les frites maison du Beausite sont d'anthologie.]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/gagnez-un-repas-signe-guy-ravet-pp-clement-924314https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/guy_und_pp.jpgGuy und PP.Guy und PP.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/guy_ravet_im_restaurant_emotions_par_guy_ravet_vevey.jpgGuy Ravet im Restaurant Emotions par Guy Ravet, Vevey.Guy Ravet, 17 points, Hôtel du Lac, Vevey.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/agnolotti_mit_schafs-ricotta_bergamotte_hafer-kaffee-wolke_von_guy_ravet.jpgAgnolotti mit Schafs-Ricotta, Bergamotte, Hafer-Kaffee-Wolke von Guy Ravet.Agnolotti à la ricotta de brebis et à la bergamote, signé Guy Ravet.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/pp_clement_au_chasseur.jpgPP Clément, Au Chasseur.L'un des plus grands talents de Suisse romande: la «Découverte de l'année», PP Clément, 15 points, Au Chasseur, Fribourg.]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-chefs/mais-ou-andres-arocena-va-t-il-manger-924511https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/andres_arocena_0.jpgAndres ArocenaAndres Arocena]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2025-05/alba_farnos_vinals_abbaye_de_montheron.jpgAlba Farnós Viñals Abbaye de MontheronAlba Farnós Viñals Abbaye de Montheron]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2025-10/au_coin_du_bar.jpgAu Coin du BarAu Coin du Bar]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2023-09/genf_matiere.jpegGenf, MatièreFreddy Garanjoud & Team, Matière, Genf]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/javier_olleros.jpgJavier OllerosJavier Olleros]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/rekondo.jpgRekondoRekondo]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/le-vin/nouvelle-jeunesse-pour-le-rose-924324https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/vin_rose.jpgVin rosévin rosé]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/port-gitana-soffre-un-chef-et-vise-plus-haut-924326https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/port_gitana_2026.jpgport gitana 2026port gitana]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/port_gitana_2026_0.jpgport gitana 2026Asperges vertes de Provence en croûte de sbrinz, gribiche à l'ail des ours]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/port_gitana_2026_1.jpgport gitana 2026Omble chevalier, asperges et sureau.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/port_gitana_2026_2.jpgport gitana 2026Le dessert du moment: fraises, crème, meringue et coulis fruits rouges.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/port_gitana_2026.jpegPort Gitana 2026La salle de l'auberge généreusement baignée de lumière.]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/recettes/tartare-de-veau-aux-chanterelles-923608https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/tartare_de_veau_alba_farnos_vinals.jpgTartare de veau Alba Farnos VinalsTartare de veau Alba Farnos Vinals]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/au-nava-un-breton-en-altitude-924514https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/nava_grimentz_8.jpgNava GrimentzNava Grimentz]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/nava_grimentz_2.jpgNava GrimentzSur le velouté de choux-fleur, quelques chips de jambon cru du Valais.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/nava_grimentz_3.jpgNava GrimentzSaumon et salsifis en trois façons.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/nava_grimentz_4.jpgNava GrimentzRisotto de fregola sarda, truffe et vieux Gruyère.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/nava_grimentz_5.jpgNava GrimentzMagret de canard en basse température, sucrine braisée, betterave et chou kale.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/nava_grimentz_6.jpgNava GrimentzVolaille farcie et son audacieuse sauce à la cardamome.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/nava_grimentz_7.jpgNava GrimentzPour clore l'hiver, une fraîcheur autour des agrumes et du granola.]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/place-to-b/un-coq-au-vin-oui-mais-avec-du-bordeaux-923625https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-02/raphael_tuor.jpgRaphael TuorVille]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-02/raphael_tuor_und_nadja_sterren.jpgRaphael Tuor und Nadja Sterren La directrice Nadja Scherrer et le nouveau chef cuisinier Raphael Tuor, à la tête du Café de Ville.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-02/moules_et_frites.jpgMoules et FritesLes moules-frites, incontournables du Café.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-02/coq_au_vin_schweizer_poulet_rotweinsauce_kartoffelstock_und_bohnen.jpgCoq au Vin, Schweizer Poulet, Rotweinsauce, Kartoffelstock und BohnenCoq au vin, façon Café de Ville. Au bordeaux s'il vous plaît!]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-02/entrecote_fleisch_von_metzgerei_heinzer_muothatal_cafe_de_paris_hausgemacht_pommes_frittes_hausgemacht.jpgEntrecote, Fleisch von Metzgerei Heinzer Muothatal, Cafe de Paris hausgemacht, Pommes Frittes hausgemacht L'entrecôte Café de Paris, ou Café de Ville, avec ses frites fraîches et son beurre.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-02/luzern_-_cafac_de_ville_-_restaurant_schwanen_pop.jpgLuzern - CafA(C) de Ville - Restaurant Schwanen, POPAvec sa terrasse au bord du lac, le Café de Ville est la brasserie culte de Lucerne.]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/la-poetique-cuisine-de-la-chaumiere-922219https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-04/la_chaumiere_troinex.jpgLa Chaumière TroinexLa Chaumière]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/la_chaumiere_3.jpegLa ChaumièreBavarois de foie gras, gel hibiscus.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/la_chaumiere_0.jpegLa ChaumièreCannelloni de tourteau en fine feuille de radis daïkon, tarama d'oursin et jaune d'?uf condfit et caviar baeri, gel de pamplemousse.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/la_chaumiere_5.jpegLa ChaumièreLe suprême de volaille farci aux trompettes de la mort, foie gras poêlé, sauce suprême, twist et mousseline de pomme de terre.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/la_chaumiere_1.jpgLa ChaumièreLe crémeux au chocolat Orfève 70?%, mousse légère au spéculoos et glace à la noisette.]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/le-vin/ce-gamay-est-incroyable-919355https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/vin_du_mois_gamay.jpgVin du mois gamayVin du mois gamay]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/un-nouveau-gueuleton-en-approche-a-vevey-924114https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/gueuleton.jpegGueuletonGueuleton]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/gueuleton.jpgGueuletonCoffre de canette, côte de b?uf grillée ou cromesquis de pieds de porc: Gueuleton fait la part belle à la viande.]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/jean-yves-drevet-remet-sa-maison-du-prussien-923673https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2025-05/jean-yves_drevet_maison_du_prussien_neuchatel_3.jpgJean-Yves Drevet Maison du Prussien NeuchâtelJean-Yves Drevet Maison du Prussien Neuchâtel]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/top-10/les-plus-belles-creations-de-paques-a-lausanne-922283https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/sweet_sage.jpgSweet SageSweet Sage]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/jorge_cardoso_paques_2026.jpgJorge Cardoso Pâques 2026Jorge Cardoso Pâques 2026]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/paques_flandrin.jpegPâques FlandrinNicolas Flandin Pâques 2026]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/the_sweet_sage_0.jpgThe Sweet SageThe Sweet Sage]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/maison_buet.jpgMaison BuetMaison Buet]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/potel_chabot_2.jpgPotel & Chabot]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/ronny.jpgronnyRonny
]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/jacot_paques.jpgJacot PâquesJacot Pâques]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/ehl_paques.jpgEHL PâquesEHL Pâques]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/acarre.jpgAcarrécroissant-lausanne-acarre]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/millennium.jpgMIllenniumRonny Pâques]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-chefs/mais-ou-les-chefs-vont-ils-manger/mais-ou-lise-donier-meroz-va-t-elle-manger-921864https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2025-09/lise_donier-meroz_aus_saviese_vs_gaultmillaus_jungsommeliere_des_jahres.jpgLise Donier-Meroz aus Savièse VS, GaultMillaus Jungsommelière des Jahreshttps://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2025-03/luis_zuzarte_restaurant_lappart.jpgLuis Zuzarte, Restaurant L'AppartLuiz Zuzarte, cuisinier au restaurant L'Appart, mercredi 13 septembre 2023 Ã Lausanne. (© Gabriel Monnet)]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2025-05/alba_farnos_vinals_abbaye_de_montheron_0.jpgAlba Farnós Viñals Abbaye de MontheronAlba Farnós Viñals Abbaye de Montheron]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2023-12/3x2_les_collines_la_sage_maud_et_francois-xavier_lemploy.jpeg3x2 Les Collines La Sage Maud et François-Xavier Lemploy3x2 Les Collines La Sage Maud et François-Xavier Lemploy]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/chateau_de_villa.jpgChâteau de VillaChâteau de Villa]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/cafe_restaurant_du_petit_lac_a_sierre.jpgCafé restaurant du Petit Lac à SierreCafé restaurant du Petit Lac à Sierre]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-chefs/notre-restaurant-sera-inedit-a-lausanne-922318https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/jean_philippe_blondet.jpgJean Philippe Blondetchat noir]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/jean-philippe_blondet_alain_ducasse_0.jpgJean-Philippe Blondet Alain DucasseSaint-Jacques de plongée, beurre blanc citronné et caviar Kristal: un des plats du Dorchester signé Jean-Philippe Blondet, dont on retrouve une version simplifiée au Chat Noir.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/jean-philippe_blondet_alain_ducasse_1.jpgJean-Philippe Blondet Alain DucasseL'ADN d'Alain Ducasse et du chef Blondet: un travail poussé sur le végétal, ici sur la tomate.]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/seisme-le-restaurant-pic-va-fermer-922847https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2025-02/anne-sophie_pic_0.jpgAnne-Sophie PicAnne Sophie Pic]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/vincenzo-piccinni-de-retour-en-cuisine-922648https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/vincenzo_piccinni_alambic.jpgVincenzo Piccinni AlambicVincenzo Piccinni Alambic]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/alambic.jpgAlambicA l'Alambic, on retrouve des plats de brasserie assortis de twists plus exotiques.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/alambic_0.jpgAlambicLe nom du restaurant, situé dans 'Hota Hotel tire son nom des nombreux alambics exposés en décoration.]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/romandie-gourmande/de-courten-au-sommet-a-lespace-weisshorn-922244https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/espace_weisshorn.jpgEspace WeisshornEspace Weisshorn]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/espace_weisshorn_0.jpgEspace WeisshornDans ce vaisseau moderniste posé sur la montagne qu'est l'Espace Weisshorn, la cuisine impressionne.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/espace_weisshorn_1.jpgEspace WeisshornUn restaurant d'altitude où l'ambiance incite à prendre son temps.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/espace_weishorn.jpgEspace WeishornCeviche de saumon alpin des Grisons, charbon végétal, crème aux agrumes, huile au basilic, ketchup de betterave, chips de salsifis.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/espace_weishorn_0.jpgEspace Weishorn?uf parfait du Valais, mousseline de rebibe du Val d?Anniviers, julienne de Glareyarde, émulsion au vin des Glaciers.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/espace_weishorn_1.jpgEspace WeishornGratin d'endives au roquefort et noix.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/espace_weishorn_2.jpgEspace WeishornRavioli à la fondue, crème au vin blanc & herbes des montagnes.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/espace_weishorn_3.jpgEspace WeishornPoire pochée cannelle marron, palets breton aux amandes, crème légère à l?Amaretto, tuile caramel & orange, crème glacée au thé de Noël.]]>https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/la-haute-couture-et-le-luxe-passent-a-table-921765https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/alleno_maison_dior.jpgAlléno Maison DiorAlléno Maison Dior]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/pic_dior.jpgPic DiorAu Japon et en Chine, la cheffe la plus étoilée du monde Anne-Sophie Pic interprète l'élégance de Dior à travers sa cuisine raffinée.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/pic_dior_0.jpgPic DiorLe canage, cher à Christian Dior, fait partie des signatures adoptées par l'équipe de la cheffe française.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/dany_khezzar_multi_coll.jpgDany Khezzar Multi collDoué, touche-à-tout, charismatique? Le jeune Dany Khezzar a séduit la marque de joaillerie Bulgari.]]>https://www.gaultmillau.ch/sw/480/sites/default/files/media/field_image/2026-03/dominique_gauthier.jpgDominique GauthierDominique Gauthier est le chef qu'a choisi FP Journe pour faire briller son restaurant.]]>