GaultMillau | Icon Chefs

«Kopie ist die höchste Form der Anerkennung»

Er gilt als genialer Koch und harter Chef: Christian Bau erzählt exklusiv und persönlich, was ihn antreibt.

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«Kopie ist die höchste Form der Anerkennung»

Er gilt als genialer Koch und harter Chef: Christian Bau erzählt exklusiv und persönlich, was ihn antreibt.

SWISS WINE I ROOKIES 2026

Der «Rookie des Jahres», der aus dem Büro kam

Der Walliser Alex Stauffer ist der Retter des Dôle, macht poetische Weine für Verliebte und für Mörder.

v.l. Felix Eppisser, die Zermatter Luis Romo und Tommaso Guardascione, Manuel Zaugg

STARCHEFS

News! Party in Bern, Sant Ambroeus in Gstaad

Foodie-Termine: Berner Chefs am FoodX. Milano im Alpina. Eppisser-Gastspiel in Zug. Moules in der Jazzkantine.

LIFE & STYLE

Die Luxemburgerli-Familie wächst und wächst

Die Kult-Macarons gibt’s luftig-leicht, als Glace & Taler – am Nationalfeiertag wird das Line-up noch grösser.

Bern | Bistro/Brasserie

Lehmanns – Geheimtipp in der Länggasse

Marktküche und Naturwein! Das «Lehmann’s» serviert lockere, saisonale Gerichte in einer ehemaligen Metzgerei.

GaultMillau: The Essentials

BREAKING NEWS

Soï 28! Heilemann eröffnet ein Thai-Restaurant

Stefan Heilemann liebt Thai-Cuisine. Deshalb eröffnet der «Widder» für ihn ein cooles Streetfood-Restaurant.

GaultMillau | Bella Italia

«Grace» St. Moritz: Italienisches Spektakel

Tagesfisch «all’aquapazza», Cotoletta Milanese, himmlische Pizza. Hier werden kulinarische Träume wahr!

Zürich | Asia

Sappo Ramen – Sapporo in der Schüssel

Mit Miso & Thurgauer Apfelschwein! «Sappo Ramen» widmet sich den herzhaften Ramen aus dem Norden Japans.

Die News: Flugwetter für Chefs, Tuor in Luzern

BREAKING NEWS

Die News: Tuor in Luzern, Flugwetter für Chefs

Knall im Mandarin Oriental Zürich & im Les Trois Rois Basel. Die Heimkehr: Raphael Tuor im «De Ville» Luzern.

Easy Cooking I Powered by Mercedes-Benz

Gefüllte runde Zucchini by Guy Ravet

Dieses leichte vegetarische Gericht lässt sich perfekt vorbereiten und zur kompletten Mahlzeit ergänzen.

Life & Style

Der Stockholm-Report: Besser als Kopenhagen?

Schwedens Haupststadt hat alles. Von grandiosem Seafood bis zu den besten Kardamom- und Zimt-Buns der Welt.

STARCHEFS I POWERED BY UBS

Hecht, Caramelle und ein genialer Pfirsich

36 Gäste sind begeistert von Bernadette Lisibach und Moni Huber. Dank der UBS sind sie beim Lady-Gipfel dabei.

STARCHEFS

Alpina Gstaad: 49 Punkte auf einer Terrasse!

Pizza, Pasta, Sushi, Meat-Trolley & Fine Dining auf 51 Metern! Die schönste Food-Meile der Schweiz. Report.

Diesen Sommer haben wir mit der wildenÂ FÃ¶Â KÃ¼cheÂ ein ganz besonderes Highlight fÃ¼r euch. An mindestens vier Abenden pro Woche kochen wir live draussen auf offenem Feuer.

HOT TEN

Zehn Restaurants mit Starchefs am Grill

Elif Oskan, Stefan Wiesner, Mauro Colagreco & Co.: Viele Top-Chefs sind auch leidenschaftliche Grill-Meister.

13.06.2025, Vals GR, Restaurant Red, Matthias Schmidberger (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

Starchefs

Nur das Beste vom Kalb im «7132 Red»

Im A-la-Carte-Restaurant des 7132 Hotels verwendet Matthias Schmidberger nur den Rücken vom Swiss Farmer Kalb.

GaultMillau | Bella Italia

«Nido» Bern: Ein Sarde will hoch hinaus

Wohin im Berner Sommer? Unser Tipp: zu Carlo Piras aufs Loeb-Rooftop. Für Pasta, Pinse und Polpo.

BREAKING NEWS

Paolo Casanova wird bald exklusiver & grösser

Der «Green Chef 2024» verlässt Madulain – und übernimmt das «Dorta» Zuoz. Für den Umbau hat er grosse Pläne.

Zürich | Bistro/Brasserie

Freddy – Weinbar mit Gastchefs

Mit Freddy hat Zürich eine neue Adresse für coole Pop-ups. Bis Ende Juli: «Dian Dian Mian» mit «Biang Biang»-Nudeln.

Daniel Humm und Annabelle Dexter-Jones Hochzeit

STARCHEFS

Dani Humm: «Die Magie nimmt immer noch zu»

Frisch verheiratet: Starchef Daniel Humm und Schauspielerin Annabelle Dexter-Jones im exklusiven Interview.

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Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst